En frukost för mästare, en middag för vinnare och rött vin för alla tillfällen

Naturligtvis flyger tiden när du har kul; Men det verkar gå ännu snabbare när du är upptagen. Det här är en verklig oro för mig.

Årets början verkar redan ha försvunnit i en blinkning och det har inte riktigt varit så upptaget. Nu är det mars och saker ställer in för att göra detta till den mest trafikerade månaden på länge.

Christina reser varje helg den här månaden för arbete, vi har en mängd hotell- och restaurangrecensioner uppradade och vi har fortfarande slutfört årets resplaner. Det är galet.

Innan allt kommer igång har den här veckoutgåvan några fantastiska matplatser som du kan tänka på, plus några branschrödvinförslag att para – inte bara med mat – utan med kommande tillfällen i din kalender.

Vi hoppas att du glädjer dig i den här veckoutgåvan.

Skål – Jim & Christina xx

Vi sparkar av saker med en fångst med våra kamrater Ang och Ben för Bens födelsedag. Vi är tillbaka i vårt nya lokala föredragna – The Exchange Hotel. Men det är inte bara för att vi gillar det här som vi föreslog utbytet som en plats.

Ang och Ben har en livlig liten flicka, och utbytet har installerat en lekpenna i deras nyligen öppnade köksäckare på baksidan av puben. Det är idealiskt för att hålla de littluns upptagna medan biggunerna glädjer sig åt en halvliter. väldigt smart.

Snart är födelsedagsfesten slutar – Ang och Ben har middagsplaner och barnvakt. Så vi flyttar tillbaka till den främre baren där vissa andra kamrater fångar upp lite av en flickig natt.

Jag läste skyltarna och huvudet hem medan Christina och damerna fastnar i roséen och lite mat. I vissa fall är det säkrare på det sättet!

I morse möter vi tillbaka med vår kompis Christine Knight för en debrief av förra veckans IMM Travel Networking Conference. Christine’s förde oss till en av hennes föredragna platser – Piccolo’s i Rozelle. Det är ett söt litet café på Darling Street som har ett fantastiskt utbud av olika godis att äta.

Christina har gått för huset “Bubble and Squeak”. Det är en sötpotatis och zucchini -fritter, ett rinnande organiskt ägg och rostad tomat på organisk råg med en myntad ärtpuré. Men den verkliga klinikern för henne är att det kommer med grillad haloumi. Det är Christinas Achilles -läker.

Samtidigt försöker jag att inte vara självmässig med mitt köp – jag tror att det här kan vara den bästa brunch jag någonsin har haft!

Det är Piccolo Breakkie – en enorm majsfritter med två pocherade ägg, grillad bacon och raketblad toppad med en idealisk hemlagad hollandaisesås. Det är så bra. Jag kan se Christina se upp min tallrik, även om hon är nöjd med sitt val.

Christine är dock mycket nöjd med sitt parti och sitter tyst och njuter av hennes brunch. Jag undrar om hon vet något.

“Jag kommer hit så typiskt som jag kan,” förklarar hon. “Jag tittar på menyn varje gång, men jag slutar alltid beställa samma sak.”

Hennes bruschetta ser bra ut. Krossad avokado, smulad feta, rostade körsbärstomater toppade med två pocherade ägg på rostat surdej och med en dropp pesto infunderad olja för att avsluta den. Ja, jag tror att hon är på något. För lite extra kan du också lägga till bacon, haloumi (lätt, christina!) Eller rökt lax.

Mat för tankar och tankar om mat.

I kväll är vi glada över att få tillåtas i en byggnad som vi har undrat om eftersom vi flyttade tillbaka till Sydney (för länge sedan). Vi är i den gamla läsarens Digest -byggnad i Surry Hills.

Det är inte längre hem för Reader’s Digest, men interiören är som den var och det är fantastiskt. All den gamla träpanelen och Art Deco -stylingen är fortfarande här. Det är fantastiskt att se de nuvarande hyresgästerna har hållit de ovanliga kakelmönstren och mitten av århundradets design-även ner till detaljerna i hisskonsolerna, som fortfarande har askfat bredvid knapparna.

Men vem är de nuvarande hyresgästerna och varför är vi här?

Detta är nu hem för Pinnacle -drycker – den främsta leverantören för Dan Murphy’s och BWS – och de håller en rött vinutställning för att presentera några av sina föredragna viner.

Här är några bästa VINO -förslag från ett av de ljusaste röda vininnorna i landet – Master of Red Wine Andrew Caillard.

Dagens val delas upp i tre stora kommande evenemang i allas kalender i Australien: påskhelgen, mors dag och vinter.

För påsklånghelgen föreslår Andrew Caillard saker som den läckra champagne från Duperrey för att göra din långfredag ​​ännu bättre. Det är en fantastisk champagne och till en fantastisk prispunkt också på $ 39.99 RRP.

Om du väljer Prosecco rekommenderar Andrew Porta Dante från Veneto, Italien. Det är särskilt bra med en påsk skaldjurslunch, och till $ 20,00 RRP är det också ett fynd.

Men om du är ute efter mycket mer kropp att välja en rikare köttigare middag, är svinet i skogen Tempranillo lite rejälare än bubblor utan att bli ansträngande. 18,00 $ RRP.

Även med påskägg är en riktigt vacker chardonnay från en gång och väl vingård. Det ägs av Freya Hohen, dotter till Margaret River Red Wine PioneEr David Hohen, och hon har producerat en chardy som är smidig, balanserad och smart avtagen för att lägga till nöthet och en lång finish. 21,99 $ RRP.

Det finns också en Shiraz från BWS: s egen hantverkare reservlinje som jag vill ta en påsk. Kryddig, saftig och färsk, detta är en som Andrew säger kommer att gå bäst med dessa tryffelchokser. $ 25,00 RRP.

När det gäller Baillard är det allt bubblor och rosé denna mors dag. Men det innebär inte att du måste blåsa din budget. Zonin Prosecco, som är en av våra favoriter, är bara $ 19,00 RRP och det är lätt och livligt. Andrew parar detta med bakad ricotta och rostad tomatbruschetta.

Alternativt är Freixenet Prosecco, som kommer i denna fantastiska flaska, lite mycket mer komplex och går bra, överraskande, med popcorn! Denna bubblande smakar och ser långt över priset på $ 22,99 RRP.

För rosa ser vi en återkomst av Cote des Roses Rosé av Gerard Bertrand, som har en fantastisk design av en ros gjuten i flaskans bas. Vi diskuterade den här för ett par år sedan och vi är fortfarande förvånade över det. $ 26,00 RRP.

Naturligtvis, om du verkligen vill vinna några brownie -poäng med mamma denna mors dag, ta med en flaska champagne Lanson Brut Rosé med dig den 12 maj. Lanson är ett enastående champagnehus – ett av de äldsta i själva verket – och dess Rosé Champagne är utsökt.

Andrew parar detta röda vin med en bärfylld dessert, men jag tror att det är lika bra på egen hand. 67,99 $ RRP.

Slutligen, när vi stirrar ner på Winter’s pistol, letar vi efter de tröstande vinerna som tar kanten av den kommande förkylningen. I takträdgården (ja, den här fantastiska byggnaden har en takträdgård!) Välkom inte de rika röda rosorna och sammet oss för att prova några betydande vita och robusta röda.

Här är våra val från vintersäsongsbordet:

Den enastående Chris Ringland -reservationen Shiraz – som ska ha några åldriga hårda ostar och ett speciellt tillfälle ($ 58,00 RRP).

Den komplexa och läckra Guillaume Gonnet Le Hardi Côtes du Rhône byar Grenache Syrah Blend ($ 25,00 RRP) för en biffmiddag.

Isabel Estate Pinot Gris för en lättare titt på vintern. Andrew påpekar att detta röda vin har en intressant oljig munkänsla, som faktiskt är ganska vacker men det kanske inte låter det. Dess släta strukturbalanser med en liten kryddighet och glans. $ 29,00 RRP.

Men våra favoriter från vintersäsongsbordet är Riddoch Coonawarra Chardonnay, som är en ekig rockstjärna med massor av karaktär och kropp. Bra parningar är stekt fläsk eller kyckling – eller till och med kalkon om du gör jul i juli! $ 20,00 RRP.

Slutligen, för ett stort stort värde för pengarna, är den underhållande namngivna Frog’s Pinot Noir inte bara läcker utan billigt till $ 13,00 RRP. Tack vare en svag Aussie -dollar på sent har importerade röda vinpriser hoppat upp lite, så det är sällsynt att hitta franska rött vin – särskilt av denna kvalitet – till ett pris som detta.

Och även om etiketten kanske inte tar sig själv för allvarligt, borde det röda vinet inuti inte ignoreras.

I kväll är Christina och jag ute i Sydneys inre väst med ett par kompisar – Paul och Anton – till drottning Chow i Enmore till middag. Paul, Anton och jag har varit här tidigare men Christina missade. Förra gången satte vi oss ner, men ikväll är vi uppe i den fantastiska matsalen på första våningen. Väl värt att boka ett bord här uppe.

Drottning Chow, som finns i Queens Hotel, är en slags modern kantonesisk restaurang med ett intressant utbud av konventionella kinesiska rätter och modern internationell biljettpris. Med tanke på denna restaurang delar rötter med Mr Wong’s i staden och Ms G’s i Potts Point, kommer maten alltid att bli bra.

Vi börjar saker med något traditionellt: ångade dim sum dumplings, som inte håller länge.

För elnätet – bland annat – väljer vi köttfatet. Vår servitör diskuterar att det är det bästa av alla världar om du tittar på stekköttavsnittet på menyn. Du får en smak av allt.

Den stekt anka i plommonsås är ganska bra och honungglasade charsui-fläsk är ännu bättre. Men den krispiga huden Chicken Maryland med en ingefära och schalottenlök är otrolig. När vi kommer tillbaka hit beställer jag bara det här. Det är inte exakt konventionell kinesisk mat, men för att vara ärlig bryr jag mig inte.

Vi får också ett upprepat köp av Chonq Qing “het och bedövande” benfri kyckling. Detta är en annan av mina föredragna rätter. Dessa “kycklingklumpar” tillagas i en läcker krispig smet med massor av chili och szechuan paprika. Du kan se några av dem på plattan här.

På egen hand levererar de en stor stans krydda och har sedan en bedövande effekt i munnen. De är lite som väldigt kryddig, mindre söt kryddnejlika. Jag kan inte sluta äta dem.

Queens Hotel är hem för tre eller fyra olika arenor. Naturligtvis finns det den huvudsakliga pubbaren ner, och även en avslappnad matplats där också. På övervåningen är drottning Chow som vi vet, men på samma nivå är den illaluktande geten – en cocktailbar. Det är en ganska fantastisk plats ochD Idealisk för en nattklubb efter middagen.

Cocktails här är välgjorda-även om det i vissa fall kan vara lite utmanande att få personalens uppmärksamhet. Min gammaldags är dock fantastisk, liksom Christina och Pauls drycker. De har den illaluktande getens version av en espressomartini, som har lager av kondenserad mjölk i botten, starkt kaffe i mitten och ett cremskum på toppen.

I överensstämmelse med drottning Chows kök är garneringen en soppsked för asiatisk stil.

Efter våra drycker går vi över vägen till en annan föredragen plats när vi är i den här delen av staden: Jacobys Tiki Bar.

Denna plats är mycket rolig med bra musik och en vänlig, upptagen vibe.

Och de drycker de gör här är utmärkta. Minnet börjar bli dimmigt vid denna tidpunkt, men jag tror att Christina är Piña Colada med ananas och Paul’s är det mörka och stormiga till höger.

Gruvan är Tiki -glasmonsteret i mitten – Señor Cherry. Det är en magisk blandning av Don Julio Tequila, en mycket rökig mezcal, citron och sur körsbär. Det är en av de mest utsökta cocktails jag någonsin har haft. Rökig, sur, en antydning av sötma. Lysande.

Anton har under tiden valt den roliga stora Kahuna III-en kryddad romcocktail som kommer i ett kokosformat glas-tyvärr inte avbildad.

Vi hoppas att du har glädjat dig för den här veckoutgåvan och att du provar några av dessa arenor. Vill bara påpeka att vi inte säger detta eftersom vi fick betalt för att göra det eller gick gratis. Vi ätit på vår egen dollar.

När det gäller vinet rekommenderar vi bara flaskor som vi antingen redan har köpt oss eller att vi skulle vara beredda att spendera våra egna pengar på.

Skål – Jim & Christina xx

PS – Fråga mig inte varför jag bär mina solglasögon inomhus på natten. Jag tyckte att det skulle se coolt ut.