12 rätter som du behöver äta i Neapel som inte är pizza

House of the Pizza, Neapel i vår synvinkel har nått toppen av matsal. Men denna enastående del av Italien har mycket mer ätliga knep i ärmen än den utmärkta Alfonse – berömda matmagiker i sydväst.* Inspektera den allra bästa maten att äta i Neapel, Italien.

*Alla referenser som gjorts här till trollkarlar är rent fiktiva, som ett resultat av alla typer av likhet med faktiska trollkarlar, levande eller döda är rent slumpmässiga. Med andra ord gjorde jag Alfonse upp.

Vi hade avsikt att åka till Neapel och äta vår egen (ständigt ökande) kroppsvikt i pizza. Men när det visade sig tog den populära ostiga plattbrödet, som skapades för att drottning Margheritas ankomst 1889, lite av en baksäte i våra ätningar.

Här är många rätter du behöver äta i Neapel som inte är pizza. Du kommer att upptäcka dem var som helst i Neapel såväl som Amalfikusten, liksom om du inte kan upptäcka dem, fråga på en restaurang. De kommer antingen att slå upp måltiden för dig eller peka dig på en plats som kan.

12 rätter du behöver äta i Neapel som inte är pizza

1. Spaghetti Alle Vongole

Förmodligen en av de enklaste rätter du hittar, men min godhet är det läckert. Pastan är alltid färsk såväl som al dente, de små musslorna är underbara såväl som känsliga, liksom olivoljan, peppar samt fin riven parmesan totalt denna vackra maträtt.

Spaghetti Alle Vongole serveras över hela Italien i dag, men precis som den allestädes närvarande pizza, började denna måltid sitt liv här i söder.

Detta var från Beach Club Gavitella i Praiano.

2. Mozzarella i Carozza

I huvudsak stekt mozzarella smörgåsar, dessa munvattenborr används ofta som aperitivi eller som entréer.

Vi upptäckte först om Mozzarella i Carozza från Sydney-baserade italienska kocken Giovanni Pilu tillsammans med ett par andra läckra aperitivi-rätter som du kan kolla in här.

På sin mycket rustik är en mozzarella i Carozza två bitar bröd med en skiva mozzarella såväl som ofta en ansjovis -filé inuti. Det hela är stekt för att producera ett smältande, krispigt mellanmål. Utsökt!

3. Risotto Alla Pescatora

En annan pan-italiensk klassiker, Risotto Alla Pescatora-‘Fisherman’s Risotto’-är nästan absolut en måltid som kom från sydkusten. Skaldjur runt Neapel är otrolig, så en härlig smörig saffran risotto med bläckfisk, musslor, vongole, fisk samt i sanning alla typer av skaldjur blandade med den är gudomlig.

4. Panzarotti

Även om vi uppgav att denna lista inte skulle inkludera pizza, trodde vi att Panzerotti inte bara förtjänar ett omnämnande, men att det inte heller är pizza. Även om du kanske upptäcker det på menyer som ‘Pizza Fritta’ eller ‘Fried Pizza’.

Det är lite som en liten kalzon – vanligtvis med rökig skinka såväl som ost, men då stekas det istället för bakat. Basen puffar upp och blir krispiga på utsidan såväl som påfyllningen smälter och kombineras. Jum!

Dessa var från Annarè Trattoria i Neapel.

5. Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi är en av mina favorit italienska rätter, men köken i Neapel har på något sätt lyckats göra denna potatis “dumpling” måltid ännu bättre.

Traditionellt är gnocchi tillverkad med kokt, krossad potatis som sedan knowed med mjöl såväl som ägg till en deg såväl som sedan kokt igen.

“Alla Sorrentina” -biten är där kocken sedan bakar gnocchi i en rik tomatsås med mozzarellaost för att producera en enastående Al Forno -hybrid av standardrätten. Det är så tillfredsställande. Vi hade detta i den härliga Ristorante Cerasè i Vico Equense.

6. Crocchè di patate

Vi var extremt chockade över exakt hur framträdande den ödmjuka potatisen är i söder om Italien. I Puglia i öst använder de potatis i så mycket fler rätter än italienarna längre norrut. I Neapel har de till och med sin egen metod att göra pommes frites, liksom de är otroliga.

Istället för att skära potatisarna i chips, mosar napolitanerna spudsna och blandar örter, ost, brödsmulor och ofta kött i mosen och stek sedan blandningen i ‘chips’. Exakt hur dessa människor förblir så smal förblir en hemlighet för mig.

7. Parmigiana di Melanzane

Parmigiana di Melanzane är en absolut traditionell italiensk måltid som ganska mycket varje stad, stad, by och nonna i Italien sätter ett försäkringsanspråk. Men vår forskningsstudie tyder på att denna måltid härstammar från Campania -regionen.

Denna utsökta, rika, sammetiga måltid med långsam kokta aubergine, ost och tomat är så läcker när du har smakat det, det kommer att tänka på resten av ditt liv. Det är så bra.

Vi åt denna specifika måltid på Ristorante Cerasè i Vico Equense.

8. Spaghetti alla puttanesca

Medan vi inte upptäckte den rena versionen av denna maträtt, som traditionellt var en bondmåltid med krossade tomater basilika samt spaghetti (så grundläggande som den ännu så läckra), den version vi hade i Beach ClubGavitella Praiano tog spaghetti alla puttanesca till en nivå till.

Denna spaghetti alla puttanesca kom med svärdfisk såväl som tonfisk, liksom såsen var rikare än standardmåltiden också. Tillägget av fänkål, svarta oliver samt en touch av chili verkligen turbo laddar smakerna på plattan.

9. Sfogliatelle

Dessa känsliga skalformade bakverk är speciella för såväl Campania som Neapel. Flaky, lätta såväl som läckra, dessa bakverk ser ut som en hummersvans, vilket på samma sätt är vad du kanske hör dem som kallas. “Sfogliatelle” indikerar emellertid “tunna, små lager eller löv”, vilket är mycket mer enligt den filo-liknande strukturen samt smink av detta mellanmål.

Detta är inte den mest sofistikerade saker att äta men eftersom det smuldrar såväl som går någonstans (vilket är en indikation på att det är en stor sfogliatelle). Du kanske också ser dessa bakverk fulla av grädde, bara för att lägga till rikedomen.

Du kommer att upptäcka detta italienska bakverk var som helst i Neapel och Amalfikusten. Kaféer erbjuder dem, restauranger, butiker och särskilt matfestivaler. Vi upptäckte detta nöjda exemplar på Festa Vico – en extraordinär matfestival i den lilla staden Vico Equense upp på vägen från Sorrento.

10. Rum Baba

En annan traditionell som vi inte insåg var från Neapel, Rum Baba är i huvudsak en brioche -tårta som blötläggs i rom. En stor rom Baba kommer att vara nästan saftig och tät med smör såväl som rom.

Om Rum Baba är välgjord såväl som färsk, måste den osa smörig rom och nästan höst från varandra i din hand när du biter i den. Du måste välja din rom Baba mycket noggrant – om de ser torra ut kan du inte få dem.

11. Lemon Caprese Torta

Ärligt talat skulle du inte beställa den här citronkakan om du såg den på en meny eller om du valde en tårta från en skärm. Det ser ganska ut, men exakt samma tid inte särskilt speciellt.

Men du förstår vad, det är fantastiskt. Rik såväl som citron med en härlig mandelsmak i bakgrunden. På något sätt lätt såväl som känslig, hur tät såväl som tillfredsställande på exakt samma tid. Håll ögonen på denna tråkiga skatt.

Vi var tvungna att säljas av servitören på Beach Club Gavitella i Praiano. Vi tänkte inte ha någon typ av efterrätt med vår lunch, men vi lämnade tomma plattor bakom!

12. Fyllda croissanter såväl som förelspuffar

En sak som vi har lärt oss från vår resa till Neapel är att dessa killar gillar att fylla kräm och sylt i redan utsökt mat.

Precis som Sfogliatelle, som du kan upptäcka antingen vanlig eller krämfylld, kommer du på samma sätt att se syltfyllda croissanter, chokladchipbaksrullar samt underbara fruktfyllda baksdukar (Fagottini) som dessa på kaféer över hela staden som samt hela Amalfikusten.

Vi har fantastiska affärer att dela med dig från vår tid i Neapel och Amalfikusten. Till exempel:

Hur man kommer till Pompeii från Amalfikusten

Den bästa dagen i Capri

Och misslyckas inte med att inspektera vårt bibliotek med artiklar på vår favoritdestination Italien här.

Har du en favoritmatupptäckt från Neapel? Var har du varit som får dig att tappa varje gång du tror tillbaka på den resan? Berätta för oss i kommentarerna!