En engelskman, en skotare såväl som en australisk promenad in i ett destilleri …

saker rör sig i den fredliga staden Corowa – undangömt vid den södra gränsen till New South Wales. Den gamla övergivna mjölkvarnen nära stranden av floden Murray kommer tillbaka till livet. Förutom med det kommer garantin för underbar australisk whisky!

Det verkar som om det börjar med ett skämt, eller hur? Men en engelskman, en skotare såväl som en australier gick verkligen in i ett destilleri.

Låt mig förklara.

Engelsmännen var jag, skotaren var Ian Glen-ägare-Distiller av Stone Yeaking Distillery, liksom australierna var destillator Josh Walker från Timboon Railway Shed Distillery.

Vi skulle komma till Corowa Distilling Company’s Pre-Launch Celebration för att tillfredsställa med likasinnade whiskyälskare, andra marknadstyper samt regionala armaturer samt för att kolla in detta fantastiska nya destilleri.

När jag berättade Ian såväl som Josh om titelkonceptet för den här historien, var de båda lite oroliga.

“I den engelska, skotska såväl som australiska skämt, är det inte vanligtvis att skotta det?” Frågade Ian.

“Oroa dig inte,” försäkrade jag honom. ”Det är bara en titel. Jag har ingen punchline. Förutom att det vanligtvis är Aussie, ”tillade jag, från Joshs öronskott.

Men mycket mer om Ian, Josh och resten av mitt skämt på ett ögonblick.

Corowa, NSW

Historien bakom denna gränsstad såväl som dess nya destilleri är fascinerande. Corowa verifierades som en uppgörelse 1858 samt växte snabbt tack vare dess närhet till Murray River, ett väsentligt lastöverföringssystem vid den tiden.

Endast 600 meter från Murray -stranden, Corowa Flour Mills -byggnaden var en nyckelsten i stadens framgång.

Så småningom tillhandahöll floden metoden till vägöverföring såväl som Flourmill stod tom såväl som tyst, liksom slutligen föll i förfall.

Byggnaden var i en extremt olycklig specificera när Corowa Distilling Co köpte den från regionrådet för den principa summan av $ 1.

Corowa Distillery

Konceptet att köpa det gamla mjölkvarnet i Corowa härstammar från Deans hushållsverksamhet. Junee -lakrits samt chokladfabrik nära Wagga Wagga, NSW är också i en återförd mjölk.

Och eftersom dess köp har ägaren Dean Druce såväl som hans huvuddestiller älskade Schilg förvandlat den förstörda platsen för Corowa Flour Mill till mycket mer än dess tidigare härlighet.

Men även när det gamla bruket hade slutat bli det nya destilleriet, var arbetet långt ifrån slut. Innan de kunde erbjuda någon typ av whisky, var de unga pojkarna tvungna att åldras vad de destillerade.

Liksom den australiska konjak såväl som rom, bör australiensiska whisky “lagras i trä” i minst 2 år. Det innebär vad Corowa Distilling Co Make har varit tvungen att gå in i fat i minst 2 år innan något annat kan hända.

Det är förvärrande för såväl Dean som Beau, men det gör en enastående syn för oss! I mezzaninen finns såväl rader som rader med fat fulla av mogna whisky.

Nedervåningen glyser tvillingpotten stillbilder med garanti och gör en underbar skiljetecken till den stora matsalen såväl som bar. Det är här som jag själv, Ian och Josh sitter med resten av firandet för att fira det kommande flödet av underbar whisky från detta singulära destilleri.

Mer än ett destilleri

På toppen av att återställa detta distinkta stycke av regionalt arv, som skapar deras destilleri samt att göra whisky, har Dean och älskade på något sätt upptäckt tid att inrätta ett kafé och få Corowa Chocolate Factory till liv i lokalerna.

Men de hanterade det, de organiska chokladerna i Belgien -stil (och de inte ganska så belgiska enorma fräknarna de gör) är utsökta.

Kaféet ger välsmakande frukost samt lunchalternativ, bra kaffe samt till och med ett val av kakor. Det är tillräckligt bra här för att få in lokalbefolkningen såväl som turister varje morgon såväl som eftermiddagen till den punkt där det kan vara en kamp om ett bord.

Corowa Distilling Co, Shop samt Café

Öppet: 7 dagar 9 till 16

Bra för: frukost, lunch, kaffe, choklad såväl som – av program – whisky!

20-24 Steel Street
Corowa nsw

Handla Corowa Distilling Co’s Whisky direkt från deras leverantör här.

Skotten – vem är Ian Glen?

Ian är ägarens distillare av Stone Yeakn Distillery i Bathurst, NSW såväl som om du söker efter den mest enastående Aussie-gin såväl som rom, du har kommit till det bästa stället. Han gör också en fatåldrad grappa som kommer att göra någon typ av italiensk gråt med glädje.

Min nuvarande föredragna gin – Stone Pine’s Black Truffle Seasonal Restricted Edition Gin – är otrolig. Ians hanteras för att på något sätt fånga den kraftfulla umami av lokalt framställda svarta tryfflar i gin.

Vid firandet i Corowa förklarade han att han var tvungen att inkludera tryfflarna sent i processen eftersom de destillerade dem med de andra botanikarna bara fick gin smak som svamp.

Det sena tillägget av tryfflarna PROvides gin en underbar gulgrön glöd.

Handla Stone längtan gin, rom samt svart kryddad rom just här direkt från leverantörens nip av mod.

Aussie – Vem är Josh Walker?

Corowa -firandet var dock den allra första gången jag nöjde Josh – lyckligtvis – inte första gången jag smakade på hans whisky. Head Distiller på Timboon Railway Shed Distillery i Timboon, södra Victoria, Josh gör en utmärkt dram.

Hans enskilda maltportuttryck, som du kan kolla in mycket mer om här, är så extremt drickbar. Men på festen visade han oss Christies snitt.

Detta är Timboon Distillerys premium whisky samt uppkallad efter John Christie, den berömda myndighetspolisen som ångrade distriktets sista destiller Tom Delaney tillbaka på 1890 -talet.

Christies snitt är en whopper av en whisky som kommer ut ur flaskan på 60%ABV. Men trots sin styrka är det fortfarande en enkel drinkare.

Efter att ha haft en tippel eller två med Josh får jag uppfattningen att Christies snitt är hans typ av dryck!

Handla Timboons portuttryck eller Christies snitt (eller båda) direkt från leverantören av tarmar här.

Och hur är det med det här skämtet?

Med en öppnare som den här kunde jag inte motstå att jag slutade på skämtet.

Se vad du tycker:

En engelskman, skotare såväl som australisk promenad in i ett destilleri. Vid dörren berättar destilleriet att de var och en kan ta en sak från destilleriet.

Strax bort hoppar engelsmannen på ginen och tar partiet. Skottaren sprintar för whisky och förklarar den som hans.

Australierna tittar på den glänsande koppar som fortfarande sitter stolt över sin koleldade ugn. Han går säkert lika mycket som stillbilden …

Och går bort med asken*.

*Skam på England Cricket -teamet för att jag fick mig att ta mig till denna punchline.